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早餐麦片被发现被性别扭曲化学物质污染

Cedars-Sinai 医学中心的研究人员进行的一项具有里程碑意义的研究发现,含糖谷物造成的危害比最初想象的要大。几乎所有人都知道,这些早餐主食由于含糖量高而导致肥胖流行。然而,科学家们现在正在追踪谷物与青春期早期之间的联系。丁基羟基甲苯是一种用于延长保质期的添加剂,也是一种内分泌干扰物。这种化学物质会破坏正常的荷尔蒙产生并引发儿童的不自然变化。不幸的是,这种合成抗氧化剂因其在保存方面的用途而受到食品制造商的喜爱。流行的谷物品牌,如 Cheerios、Lucky Charms 和 Cookie Crisps 使用丁基羟基甲苯(列为 E321)作为主要成分之一。

这些品牌背后的制造商通用磨坊(General Mills)在健康组织称 E321 增加了人患肝损伤和某些形式癌症的风险后,已将其从生产中撤出。即便如此,其他食品品牌仍在其生产线中使用这种化合物。一些品牌使用类似的合成添加剂,称为 E320。据称,这是一种“更健康”的替代品,用于 Kelloggs Special K 棒和 Weight Watchers 双巧克力谷物棒等产品。尚无证据表明 E320 与任何不利的健康风险有关,但人们仍应注意,这些完全是他们摄入的人造化合物。

身体并不意味着合成可用作工业清洁剂的化学物质。此外,这些添加剂实际上会损害荷尔蒙并扭曲脑-肠连接。这不仅会导致肥胖,还会导致身体出现不必要的干扰。

将丁基羟基甲苯与早餐谷物中使用的其他三种化学物质进行了比较。研究人员发现丁基羟基甲苯具有最强的有害影响,导致作者称该添加剂为“性别弯曲化学物质”。还发现丁基羟基甲苯会整体破坏线粒体,线粒体是用于将食物和氧气转化为能量并支持身体新陈代谢的细胞结构。

遵守法律,同时仍然偷偷摸摸

健康监管机构要求早餐麦片品牌列出其所有产品中的成分。在大多数情况下,食品制造商努力遵循这些准则,但利用普通消费者的懒惰来检查这些标签。即使消费者确实检查了标签,但列出的许多成分对外行来说毫无意义。例如,除非他们意识到随之而来的危险,否则没有人会真正理解 E321 或 E320 的含义。

此外,卫生部鼓励品牌对添加剂进行颜色编码,以便更容易发现。这些是经认可的建议,并未严格执行。因此,大多数食品制造商选择不遵循该建议。这些品牌仍然——从技术上讲——遵守法律,即使他们偷偷摸摸。

这就是为什么许多非营利组织以向公众宣传加工糖的危险以及发现流行食品品牌中的隐患为使命的原因。

这里的要点是信息。“糖会让你发胖”的结论可能很明显,但有时人们需要讨论房间里的大象。虽然早餐是一个人一天的重要组成部分,但无知地食用谷物(即使是那些被吹捧为“健康”的谷物)会导致健康状况不佳。尤其是父母,应该更加谨慎地喂养孩子。

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