肉片汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。下面是一种常见的肉片汤的做法，步骤简单易学，只需要一些基本的食材和调料。
准备材料
- 瘦猪肉 200克
- 鸡蛋 1个（可选）
- 葱 1根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 清水或高汤 800毫升
- 水淀粉（用于勾芡） 适量
制作步骤
1. 准备肉片：将瘦猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉腌制15分钟。如果喜欢，可以将一个鸡蛋清与肉片混合，这样可以使肉片更加嫩滑。
2. 准备辅料：葱切段，姜切片备用。
3. 煮汤底：在锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火烧开后转小火煮约5分钟，让汤底更加鲜美。
4. 下肉片：待汤底准备好后，将腌制好的肉片一片片地放入锅中，避免粘连。用筷子轻轻搅拌，防止肉片结块。
5. 调味：待肉片变色后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
6. 勾芡：最后，可以用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，增加口感。
7. 出锅前：撒上葱花，关火，利用余温将葱花的香味激发出来。
8. 装盘享用：将做好的肉片汤盛入碗中，趁热食用最佳。
这道肉片汤不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一道美味菜肴的时候尝试。希望你能喜欢这个食谱，并享受制作和品尝它的过程！