新传媒网蒸螃蟹的时间过长，确实会对螃蟹的口感和营养产生一定影响，但是否还能食用则需要根据具体情况来判断。
首先，螃蟹在长时间蒸煮后，肉质会变得较为干燥，口感也会受到影响。这是因为过度加热会使蛋白质变性，水分大量流失，从而导致蟹肉变得干硬。但是，这并不意味着它就不能食用了。只要螃蟹本身是新鲜的，在高温下充分杀菌消毒，即便肉质有所变化，仍然可以安全食用。
其次，从食品安全角度来看，只要螃蟹在蒸制前已经彻底清洗干净，并且在蒸制过程中达到了足够的温度（通常认为70℃以上持续一段时间即可有效杀灭大部分细菌），那么即使蒸煮时间较长，也不会对健康造成威胁。但值得注意的是，如果螃蟹本身已经变质或存在安全隐患，则无论蒸煮多长时间都不宜食用。
最后，为了保持最佳风味和营养价值，建议按照推荐的烹饪时间和温度来处理螃蟹。一般而言，中等大小的螃蟹大约需要蒸15-20分钟。当然，具体时间还需根据螃蟹的实际大小和数量适当调整。
总之，蒸螃蟹时间过长虽然可能会影响其品质，但在确保食材新鲜、卫生的前提下，仍然可以安全食用。不过，为了获得更佳的味觉体验，还是建议控制好烹饪时间。
