咖喱牛肉是一道色香味俱全的美食，它将牛肉的鲜美与咖喱的独特风味完美融合，深受人们喜爱。下面是制作咖喱牛肉的一份简易食谱，希望对您有所帮助。
【所需材料】
- 牛肉 500克（建议选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳）
- 洋葱 1个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 咖喱块 100克（根据个人口味可调整）
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
【制作步骤】
1. 将牛肉洗净后切成小块，洋葱、土豆、胡萝卜也分别切块，大蒜和生姜剁碎备用。
2. 烧一锅热水，放入牛肉块煮沸，去除血沫后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，加入大蒜和生姜爆香，随后放入牛肉块翻炒至表面微焦。
4. 加入洋葱块继续翻炒至洋葱变软，散发香味。
5. 倒入足够的清水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得酥软。
6. 加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，让蔬菜充分吸收汤汁的味道。
7. 最后放入咖喱块，根据个人口味调整用量，搅拌均匀直至咖喱块完全融化。
8. 根据需要加盐调味，继续炖煮几分钟，待汤汁浓稠即可关火。
【小贴士】
- 牛肉选择带点肥肉的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
- 咖喱块本身含有一定咸度，在调味时要注意不要放太多盐。
- 可以根据个人喜好添加一些椰浆，使咖喱汤汁更加浓郁顺滑。
按照以上步骤操作，一份美味的咖喱牛肉就完成了。这道菜不仅味道美妙，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。希望你能享受到制作过程中的乐趣，并品尝到满意的美食！