脆皮蛋糕，一种外酥内软的甜点，深受许多人的喜爱。它有着金黄酥脆的外壳和柔软湿润的内部，每一口都是味觉的享受。下面是制作脆皮蛋糕的一个简单配方。
配料
- 低筋面粉：120克
- 细砂糖：100克（可根据个人口味调整）
- 牛奶：60毫升
- 植物油：60毫升
- 鸡蛋：4个（室温）
- 泡打粉：1茶匙（约5克）
制作步骤
1. 准备材料：确保所有材料都已准备好，并将鸡蛋提前从冰箱取出回温至室温。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。
3. 混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。
4. 打发鸡蛋：在另一个干净无水的大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖一起打发至体积膨胀、颜色变浅，形成浓稠且能留下痕迹的蛋糊。
5. 加入液体材料：将牛奶和植物油慢慢倒入打发好的蛋糊中，边倒边轻轻搅拌均匀。
6. 混合面糊：将之前准备好的干性材料分几次筛入蛋糊中，用橡皮刮刀采用翻拌的方式轻轻搅拌，直到所有材料完全混合均匀，注意不要过度搅拌以免面糊起筋影响口感。
7. 烘焙：将面糊倒入已经涂抹了一层薄油并铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤约30分钟。可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留则表示蛋糕已经烤好。
8. 冷却脱模：出炉后让蛋糕稍微冷却几分钟，然后从模具中取出，放在冷却架上彻底放凉。
9. 享用：脆皮蛋糕可以单独食用，也可以搭配水果或奶油增加风味。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的脆皮蛋糕了。希望你能享受制作过程，并与家人朋友分享这份甜蜜。