新传媒网炒鸡肉，一道简单而美味的家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整，满足不同人群的需求。接下来，让我们一起探索如何制作一道色香味俱佳的炒鸡肉。
准备材料
- 鸡胸肉或鸡腿肉：250克
- 大蒜：3瓣（切片）
- 生姜：一小块（切丝）
- 小葱：适量（切段）
- 干辣椒：根据个人口味适量
- 盐：适量
- 生抽酱油：1大勺
- 老抽酱油：半大勺（用于上色）
- 料酒：1大勺
- 白糖：半小勺
- 淀粉：1大勺（用于腌制鸡肉）
制作步骤
1. 准备鸡肉：将鸡肉切成薄片或条状，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 处理辅材：大蒜切片，生姜切丝，小葱切段，干辣椒根据个人喜好准备。
3. 炒制：锅中倒入适量油，油热后先下入腌好的鸡肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：在锅中留底油，加入大蒜片、生姜丝和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味。
5. 合炒：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入老抽调色，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入白糖和剩余的生抽，快速翻炒几下让鸡肉充分吸收调料的味道，最后撒上葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的鸡肉，口感更佳。
- 腌制鸡肉时加入少量淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加菜品的色彩和营养。
炒鸡肉的做法简单，但要做好却需要一些技巧。通过上述步骤，相信你也能在家轻松做出一道美味的炒鸡肉，为家人带来一顿温馨的晚餐。
