新传媒网艾草青团，是中国江南地区传统的一种时令小吃，尤其在清明时节最为常见。它以其独特的绿色外观和清香的口感深受人们喜爱。下面，我将为您介绍一种简单的艾草青团制作方法。
准备材料
- 新鲜艾草叶：200克（或干艾草30克）
- 糯米粉：400克
- 细砂糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 豆沙馅或其他喜欢的馅料
制作步骤
1. 准备艾草：如果使用新鲜艾草，需要先将其洗净，然后放入沸水中煮约3分钟，捞出后用冷水冲凉，挤去多余水分。如果使用干艾草，则需提前用水泡软。
2. 打成艾草汁：将处理好的艾草放入搅拌机中，加入少量水，搅打成细腻的艾草汁。
3. 和面：将糯米粉倒入大碗中，一边缓缓倒入艾草汁一边搅拌，直至面团可以成形。根据面团的湿度，可能需要调整艾草汁的量。同时，可以根据个人喜好添加适量的细砂糖增加甜味。
4. 包馅：将面团分成若干小剂子，每个剂子压扁后包入适量的豆沙馅，收口捏紧，使馅料完全包裹在内。
5. 蒸制：将包好馅的青团放在铺有湿布的蒸笼里，保持一定间隔防止粘连。大火蒸约20分钟即可。
6. 冷却享用：蒸好后稍微冷却一下，就可以享受美味的艾草青团了。
小贴士
- 艾草的量可以根据个人喜好增减，喜欢更浓郁的艾草香味可以适当增加。
- 包馅时要确保收口处密封良好，避免蒸的过程中馅料漏出。
- 蒸制的时间根据青团大小和厚度可能会有所不同，请适当调整。
按照上述步骤，您就能在家轻松制作出美味的艾草青团，与家人朋友一起分享这份春天的味道。
