新传媒网酱驴肉是一道色香味俱全的特色美食，以其独特的风味深受人们的喜爱。使用高压锅烹饪酱驴肉不仅能够大大缩短烹饪时间，还能让驴肉更加入味。下面是一份简单的高压锅酱驴肉做法，供您参考。
准备材料
- 驴肉（选择带有一定肥瘦比例的部分，口感更佳）：500克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 八角：2颗
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：一小块
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香叶：2片
- 花椒：少许
- 干辣椒：根据个人口味添加
烹饪步骤
1. 准备驴肉：将驴肉切成适当大小的块，用冷水浸泡约半小时，去除血水。然后将驴肉放入冷水中煮沸，去除浮沫，捞出备用。
2. 高压锅炖煮：将处理好的驴肉放入高压锅中，加入足够的水（水量需没过驴肉），然后加入生姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和干辣椒等调料。加入生抽、老抽调色调味，加入适量的料酒去腥增香。冰糖可以增加菜肴的光泽度和甜味，根据个人口味调整用量。
3. 调味与炖煮：开大火烧至高压锅内压力上来后转小火慢炖约20分钟。待高压锅自然冷却泄压后打开盖子，加入适量盐调味，再开大火收汁至汤汁浓稠即可。
4. 出锅装盘：最后将炖好的酱驴肉盛出，撒上些许葱花或香菜点缀，一道美味的酱驴肉就完成了。
小贴士
- 选择新鲜的驴肉是做好这道菜的关键。
- 高压锅的使用一定要注意安全，遵循正确的操作方法。
- 根据个人口味可适当调整香料和调味品的比例，如喜欢更辣一些可以多加些干辣椒。
这样，一道美味的酱驴肉就完成啦！希望这份食谱能帮助到你，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。
