新传媒网在家烹饪，肉菜是餐桌上不可或缺的一部分。从简单的家常小炒到复杂的宴席大菜，肉菜以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。下面将为您介绍几种简单易学的家常肉菜做法，让您轻松成为厨房高手。
一、红烧肉
材料：五花肉500克，生姜几片，葱一根，八角2颗，老抽、生抽各适量，糖适量，料酒适量。
做法：
1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入糖小火慢慢熬至红色，放入五花肉翻炒至上色。
3. 加入生姜、葱段、八角继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过肉块。
5. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，待汤汁收浓即可。
二、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉200克，胡萝卜半根，青椒半个，木耳适量，蒜末、姜末各适量，生抽、醋、糖、盐、淀粉适量。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后切丝备用。
3. 调制鱼香汁：生抽、醋、糖、盐、少量水和淀粉混合均匀。
4. 锅中加油，先下肉丝快速滑炒至变色盛出。
5. 同一锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入所有蔬菜丝翻炒均匀。
6. 最后倒入肉丝和鱼香汁，快速翻炒均匀，收汁即可出锅。
三、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200克，干辣椒若干，花生米适量，葱白、姜、蒜适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切末。
3. 调制宫保汁：生抽、老抽、糖、醋、料酒和水淀粉混合均匀。
4. 锅中加油，先下鸡丁快速滑炒至变色盛出。
5. 同一锅中留底油，加入干辣椒、葱段、姜蒜末爆香。
6. 再次加入鸡丁和宫保汁快速翻炒均匀，最后撒上花生米即可出锅。
这些家常肉菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。希望您能尝试并享受烹饪的乐趣！
