新传媒网炸牛排是一道色香味俱佳的美食，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。下面我将详细介绍制作炸牛排的步骤和技巧。
准备材料
- 牛排：200克左右，选择肉质较厚实的部分，如西冷或菲力。
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 面粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：200克
- 植物油：适量
制作步骤
1. 腌制牛排：首先将牛排放置在案板上，用刀背轻轻拍打，使其厚度均匀。然后撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制，让牛排充分吸收调味料的味道，腌制时间约30分钟。
2. 准备裹料：将面粉、鸡蛋（打散）、面包糠分别放入三个不同的碗中备用。
3. 裹粉：将腌好的牛排放入面粉中，使其表面均匀覆盖一层面粉，抖掉多余的面粉。
4. 裹蛋液：接着将裹好面粉的牛排浸入打散的鸡蛋液中，确保每一面都充分沾满蛋液。
5. 裹面包糠：最后将牛排放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢牢附着在牛排上。重复此步骤，使牛排表面更加酥脆。
6. 炸制：锅中倒入足够的植物油，加热至170℃左右（可以用筷子插入油中测试，周围出现细小气泡即可）。将裹好的牛排放入热油中，炸至金黄色，大约需要3-5分钟。注意不要一次放太多牛排，以免降低油温影响口感。
7. 沥油与装盘：使用漏网捞出炸好的牛排，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。然后装盘，可以搭配自己喜欢的酱料一起食用。
小贴士
- 腌制时可根据个人口味添加其他香料，如蒜末、迷迭香等，增加风味。
- 炸制过程中保持油温稳定，避免油温过高导致外焦里生。
- 为了健康考虑，尽量控制油量，炸过的牛排不宜过多食用。
按照以上步骤操作，你就能在家享受到美味的炸牛排了。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！
