茼蒿炒鸡蛋的家常做法
茼蒿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含营养。茼蒿清香脆嫩，搭配鲜嫩滑口的鸡蛋，既适合日常餐桌，也适合作为宴客菜肴。下面介绍一种简单的制作方法。
首先，准备食材：新鲜茼蒿200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许。将茼蒿摘洗干净，去掉根部，切成段；鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀备用。
接着开始烹饪。热锅凉油，待油温升至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。用筷子迅速搅散，使鸡蛋受热均匀，炒至金黄色后盛出备用。这一步要注意火候，避免鸡蛋过老或焦糊。
然后重新起锅，加入少许底油，放入切好的茼蒿翻炒。由于茼蒿水分较多，可以先快速翻炒几下，让其稍微软化，再撒入适量盐调味。当茼蒿变软且颜色更加鲜绿时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿混合均匀，继续翻炒几秒钟即可出锅。
最后装盘上桌，一盘香气扑鼻的茼蒿炒鸡蛋就完成了！这道菜的特点在于清淡爽口，茼蒿的天然清香与鸡蛋的醇香完美融合，让人回味无穷。此外，茼蒿含有丰富的膳食纤维和维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，二者结合既健康又美味。
需要注意的是，在整个烹饪过程中要控制好火候，保持食材的新鲜口感。同时，可以根据个人口味添加一些葱花或者蒜末提味，增添风味层次感。总之，这道菜操作简便，只需几分钟就能完成，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的家庭厨房。