新传媒网糖醋丸子的做法
糖醋丸子是一道酸甜可口的传统美食，外酥里嫩的丸子裹上一层晶莹剔透的糖醋酱汁，令人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点。以下是制作糖醋丸子的具体步骤。
首先准备食材：新鲜猪肉馅300克、鸡蛋1个、葱姜适量、面包糠或淀粉若干；此外还需要调制糖醋汁所需的白醋、白糖、番茄酱、生抽和清水。
第一步是制作丸子。将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜末，打入一个鸡蛋，并根据个人口味添加少许盐和胡椒粉调味。用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，然后分次加入少量清水，继续搅拌使肉馅更加鲜嫩多汁。接着用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，再裹上一层面包糠或者淀粉，这样可以增加丸子的酥脆口感。
第二步是炸丸子。在锅内倒入足量的食用油并加热至五成热（约150℃），将丸子逐个下入油锅中，保持中小火慢慢炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。如果喜欢更香脆的效果，可以在复炸一次。
第三步是调制糖醋汁。另起一锅，加入适量白醋、白糖、番茄酱以及少量生抽，小火煮沸直至糖完全融化，形成浓稠的糖醋汁。最后根据需要调整酸甜比例，确保味道适中。
第四步是将炸好的丸子重新回锅，快速翻炒让丸子均匀地裹上糖醋汁即可装盘。为了提升视觉效果，还可以撒些芝麻或者葱花点缀。
糖醋丸子色泽诱人，酸甜开胃，是一道老少皆宜的经典菜肴。按照上述步骤操作，相信您也能轻松做出美味的糖醋丸子！
