【什么是黄鳝黄鳝的简介】黄鳝，学名Monopterus albus，俗称鳝鱼、田鳝、蛇鱼等，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于亚洲东部和东南亚地区。黄鳝外形细长，体表光滑无鳞，呈黄褐色或棕红色，具有较强的适应能力，常栖息在稻田、沟渠、池塘等水体中。
黄鳝不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及多种矿物质，是深受人们喜爱的食材之一。此外，黄鳝在中医中也被认为具有滋补强壮、养血安神等功效。
黄鳝的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 黄鳝、鳝鱼、田鳝、蛇鱼 |
| 学名 | Monopterus albus |
| 分类 | 鳗鲡目、合鳃鱼科 |
| 外形特征 | 体细长，无鳞，体色黄褐或棕红 |
| 栖息环境 | 淡水，如稻田、沟渠、池塘等 |
| 分布范围 | 亚洲东部及东南亚 |
| 营养成分 | 高蛋白、富含维生素A、B族、钙、铁等 |
| 食用价值 | 味道鲜美，常见于多种菜肴 |
| 药用价值 | 中医认为有滋补、养血、安神等作用 |
黄鳝因其独特的风味和营养价值，在日常饮食中占据重要地位。同时，由于其生长环境特殊，养殖和捕捞也需注意生态平衡与可持续发展。无论是作为食材还是药用资源，黄鳝都具有重要的经济和实用价值。