【甜醋猪脚姜的做法】甜醋猪脚姜是一道广受欢迎的传统粤式汤品，尤其在秋冬季节，常被用来暖身养颜。它不仅味道独特，还具有补血、暖宫、美容等功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选用带皮的猪脚，口感更佳 |
| 老姜 | 200克 | 姜要切片或拍碎，增加香气 |
| 甜醋 | 500毫升 | 可用米醋或白醋替代，但甜醋风味更佳 |
| 冰糖 | 50克 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚：将猪脚洗净，切成块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒姜：热锅加少许油，放入姜片煸炒至微黄，释放香味。
3. 炖煮：将猪脚、姜片、甜醋、冰糖和料酒一同放入砂锅中，加入适量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可关火。
5. 食用：可趁热饮用，也可冷藏后作为凉拌菜食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪脚 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和关节健康 |
| 老姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 甜醋 | 酸爽开胃，帮助消化，增强食欲 |
| 冰糖 | 补中益气，润肺止咳 |
四、小贴士
- 甜醋可根据个人喜好选择不同品牌，风味略有差异。
- 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间。
- 喜欢酸味的人可以适当增加甜醋的量。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗美味又养生的甜醋猪脚姜。无论是作为日常饮食还是调理身体，都是一道非常值得尝试的佳品。