【小葱拌豆腐的做法】小葱拌豆腐是一道简单又营养的家常菜，主要食材是豆腐和小葱，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为凉菜食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
小葱拌豆腐的做法并不复杂，关键在于豆腐的处理和调料的搭配。豆腐要选择嫩豆腐或北豆腐，口感更佳；小葱要新鲜，切段后可保留清香。调料以酱油、香油、醋、盐等为主，可根据个人口味调整。整个过程约10分钟即可完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 老豆腐（北豆腐）200克、小葱50克、生抽1勺、香油1勺、醋1/2勺、盐适量、白芝麻少许 |
| 准备步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 2. 小葱洗净，切成小段 3. 准备碗中加入生抽、香油、醋、盐调成酱汁 |
| 混合搅拌 | 4. 将豆腐放入大碗中，加入小葱段 5. 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 6. 撒上白芝麻，装盘即可 |
| 注意事项 | - 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更嫩 - 酱汁比例可根据口味调整 - 可根据喜好添加辣椒油或蒜末 |
三、小贴士
- 豆腐选择：老豆腐不易碎，更适合拌菜；嫩豆腐口感更滑，适合喜欢软嫩口感的人。
- 小葱处理：小葱切段后更容易均匀分布在豆腐上，也更易入味。
- 酱料调配：建议先少量调制，尝味后再决定是否加量，避免过咸或过酸。
- 烹饪时间：整体时间控制在10分钟左右，保持豆腐的嫩度和小葱的脆爽。
四、营养价值简述
豆腐富含蛋白质、钙质和多种微量元素，有助于补充人体所需的营养；小葱含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进消化、增强免疫力。两者搭配，不仅美味，还非常健康。
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的小葱拌豆腐。尝试动手做一次，享受简单又美味的家常菜吧！