【最简单的糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面是一份最简单的糖醋排骨做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、
糖醋排骨的核心在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及排骨的煎制和炖煮过程。简单做法不需要复杂的调味料，只需基本的酱油、醋、糖和料酒即可完成。整个过程分为以下几个步骤：
1. 准备材料：选用猪肋排，洗净后焯水去腥。
2. 煎排骨：热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，锁住肉汁。
3. 调酱汁：加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水，搅拌均匀。
4. 炖煮收汁：将酱汁倒入锅中，小火慢炖，待汤汁浓稠后出锅。
整个过程不到一个小时，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 | 猪肋排500g、姜片、料酒 | 水开后撇去浮沫 |
| 2 | 热锅冷油，将排骨煎至两面金黄 | 食用油适量 | 可提前用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水，搅拌均匀 | 生抽2勺、老抽1勺、白醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、清水适量 | 酱汁比例可根据口味调整 |
| 4 | 小火炖煮15-20分钟，待汤汁浓稠后出锅 | - | 可根据需要调整时间 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的糖醋味，可以适当增加糖和醋的比例。
- 炖煮过程中注意不要大火，以免烧干或粘锅。
- 出锅前可撒上少许白芝麻或葱花，提升口感和美观度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨了。简单、快捷、好吃，是日常餐桌上的理想选择。