【乳清粉是什么东西】乳清粉是一种从乳制品中提取的蛋白质粉末，主要来源于奶酪生产过程中产生的副产品——乳清。在奶酪制造过程中，牛奶经过发酵后分离出凝乳和乳清，乳清经过浓缩、干燥等工艺处理后，就形成了乳清粉。
乳清粉富含优质蛋白、维生素、矿物质以及免疫球蛋白等成分，具有较高的营养价值和多种健康功效。它常被用于食品工业、营养补充品及运动营养领域。
乳清粉简介总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乳清粉 |
| 来源 | 奶酪生产过程中的乳清 |
| 主要成分 | 蛋白质、乳糖、脂肪、维生素、矿物质、免疫球蛋白等 |
| 加工方式 | 浓缩、干燥 |
| 特点 | 高蛋白、易吸收、营养丰富 |
| 应用领域 | 食品工业、运动营养、婴儿配方奶粉、保健品等 |
| 优点 | 提供优质蛋白、增强免疫力、促进肌肉生长 |
| 注意事项 | 对乳糖不耐受者可能引起不适 |
乳清粉根据加工方式不同，可分为浓缩乳清粉（WPC）、分离乳清粉（WPI）和水解乳清粉（WPH）。其中，WPI的蛋白质含量最高，适合对蛋白质摄入要求较高的人群；而WPH则更容易消化，适合婴幼儿或消化功能较弱的人群。
总的来说，乳清粉是一种营养密度高、用途广泛的食品原料，但使用时也需根据个人体质和需求进行选择。