【腐乳蒜香空心菜的做法】腐乳蒜香空心菜是一道融合了蒜香与腐乳独特风味的家常菜，口感鲜香、清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
腐乳蒜香空心菜的主要原料是空心菜和腐乳，辅以大蒜、食用油等调料。腐乳赋予菜肴浓郁的咸香，而蒜香则提升了整体的层次感。整道菜保留了空心菜的脆嫩口感，同时通过调味让味道更加丰富。制作过程中要注意火候控制，避免空心菜过软影响口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：空心菜一把，腐乳2块（约50克），大蒜3瓣，食用油适量，盐少许，鸡精/味精少许。 |
| 2 | 空心菜洗净，去掉老根，切成段；大蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中放油，烧热后加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入空心菜翻炒至稍微变软，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入腐乳，用铲子压碎，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入盐和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 腐乳可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，前者更咸香，后者更柔和。
- 空心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽提鲜。
这道菜不仅美味，还能帮助促进食欲，是日常餐桌上的好选择。尝试按照以上步骤操作，轻松做出一道地道的腐乳蒜香空心菜吧！