【家常扣肉最简单的做法】家常扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，尤其在家庭聚餐中常常出现。它口感软糯、肥而不腻，搭配酱油、糖等调料，味道浓郁。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常扣肉。
一、
家常扣肉的做法并不复杂，主要分为选材、处理、烹饪和摆盘四个步骤。选用五花肉作为主料，经过焯水、煎制、调味、蒸煮等工序，最后翻扣上桌。整个过程简单明了，适合新手尝试。只要掌握火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的家常扣肉。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、葱姜适量、酱油2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、八角1个、香叶1片 | 五花肉选择肥瘦相间的部位更佳 |
| 2 | 五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟 | 焯水可以去除腥味和杂质 |
| 3 | 将焯水后的五花肉捞出，用厨房纸吸干水分，放入热锅中煎至两面微黄 | 煎制可以让肉质更紧实，增加香气 |
| 4 | 加入酱油、老抽、白糖、八角、香叶和适量清水，盖上锅盖小火炖煮1小时 | 可根据口味调整调料比例 |
| 5 | 炖好后将五花肉取出，放凉后切片，再放入碗中，倒入炖肉的汤汁，铺上葱花或香菜 | 切片要均匀，厚度适中 |
| 6 | 最后将扣肉翻扣在盘子中，淋上少许汤汁即可上桌 | 摆盘美观可提升食欲 |
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅压煮30分钟代替慢炖。
- 调味时可根据个人口味加入适量辣椒或醋，增加风味层次。
- 扣肉最好趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常扣肉。不需要太多技巧，只需耐心和一点点调味的用心，就能让家人吃得开心又满足。