【家常羊蝎子汤的做法】羊蝎子汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在冬季，暖身又滋补。羊蝎子指的是羊的脊骨部分，肉质鲜嫩，富含胶质，炖煮后汤色浓白，味道醇厚，非常适合家庭制作。
下面是一份简单易学、适合家庭操作的“家常羊蝎子汤”的做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的羊蝎子汤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊蝎子 | 500g | 建议选择新鲜带骨的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊蝎子洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。 |
| 2 | 捞出羊蝎子，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 3 | 加入生姜、大葱和料酒，继续煮10分钟去腥。 |
| 4 | 倒掉煮过的水，重新加入清水（约1500ml），放入羊蝎子。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至汤色变白。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 羊蝎子提前焯水可以有效去除腥味。
- 汤要慢慢炖，时间越长越香。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖。
- 喜欢辣味的朋友可以加入几粒花椒或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的家常羊蝎子汤了。无论是冬天驱寒还是日常滋补，都是不错的选择。快试试吧！