东北菜谱大全带图片和做法（东北菜谱）

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1、锅包肉锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。

2、锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。

3、锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

4、当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”，后来演化成了今天的“锅包肉”。

5、锅包肉是采用猪里脊肉切片，先腌入味，裹上淀粉，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒，用糖醋勾芡即成。

6、做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

7、2、地三鲜地三鲜很多地方都有这一道菜，但小编觉得都没有东北地方的口味做的好吃。

8、地三鲜属于东北地方传统特色菜，属于炒菜类，这地山鲜里所谓的三鲜是指：茄子、土豆和青椒，地山鲜不仅味道鲜浓、食材也是纯天然绿色的，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

9、东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。

10、3、老虎菜老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。

11、相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。

12、老虎菜香辣爽口，色香味俱全。

13、食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。

14、老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。

15、在夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天，一口东北的独特风味。

16、4、杀猪菜杀猪菜，起源于东北的农村，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

17、在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。

18、东北人特别喜欢吃杀猪菜，在东北许多地方常年有杀猪菜，已经形成了东北饮食一大特色。

19、过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血装成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜或者加些猪肉，加水和调料制作而成。

20、5、猪肉炖粉条猪肉炖粉条可以说是了解东北的人都知道的一道菜，是东北菜的代表之一。

21、是地地道道的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。

22、猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

23、取新鲜的猪肉配以大块儿的粉条在浓火里熬炖，不仅肉质鲜美，粉条顺滑爽口，可谓色香味俱全，也可以把猪肉炖粉条里面的汤汁浇配在白米上饭拌着吃，简直是一种美食的享受。

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