新传媒网我们吃的食物可能会直接影响我们晚年的认知敏锐度。这是爱荷华州立大学一项研究的重要发现，该研究在 2020 年 11 月号《阿尔茨海默病杂志》上发表的一篇文章中得到了重点报道。
这项研究由首席研究员、食品科学和人类营养学助理教授 Auriel Willette 和神经科学博士 Brandon Klinedinst 牵头。在爱荷华州立大学食品科学和人类营养系工作的候选人。这项研究是首次进行大规模分析，将特定食物与晚年认知敏锐度联系起来。
Willette、Klinedinst 和他们的团队通过英国生物银行(一个大型生物医学数据库和研究资源，包含以下内容)分析了从英国 1,787 名老年人(研究完成时年龄为 46 岁至 77 岁)收集的数据：来自 50 万英国参与者的深度遗传和健康信息。该数据库可供全球范围内对世界上最常见和危及生命的疾病进行重要研究的经批准的研究人员访问。
参与者完成了流体智力测试 (FIT)，作为基线触摸屏调查问卷的一部分(2006 年至 2010 年期间编制)，然后进行两次后续评估(2012 年至 2013 年进行，以及 2015 年至 2016 年期间再次进行)。FIT 分析提供了个人“即时思考”能力的及时快照。
参与者还通过两项后续评估回答了有关其基线食物和酒精消费的问题。食物频率问卷询问参与者新鲜水果、干果、生蔬菜和沙拉、煮熟的蔬菜、油性鱼、瘦鱼、加工肉类、家禽、牛肉、羊肉、猪肉、奶酪、面包、麦片、茶和咖啡的摄入量、啤酒和苹果酒、红酒、白葡萄酒、香槟和烈酒。
以下是该研究的四个最重要的发现：
到目前为止，奶酪被证明是对抗与年龄相关的认知问题最具保护性的食物，即使在晚年也是如此。
每日饮酒，尤其是红酒，与认知功能的改善有关;
每周食用羊肉(而非其他红肉)被证明可以提高长期认知能力;和
过量食用盐是不好的，但只有那些已经有患阿尔茨海默病风险的人可能需要注意盐的摄入量，以避免随着时间的推移出现认知问题。
