新传媒网蒜泥鲤鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其独特的蒜香和鲜美的口感深受人们喜爱。下面是蒜泥鲤鱼的一份简单家常做法，适合家庭制作。
准备材料
- 新鲜鲤鱼一条（约750克）
- 大蒜20瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（可选）
- 葱一根
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽酱油适量
- 料酒适量
- 香醋少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备鲤鱼：将鲤鱼清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。然后在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制大约15分钟。
2. 准备调料：大蒜剥皮后切成蒜泥；生姜切成细末；青红椒切丝；葱切段备用。
3. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，放入腌制好的鲤鱼，两面煎至金黄，捞出沥油。
4. 调蒜泥汁：另起一锅，加入少量油，放入蒜泥、姜末炒香，再加入生抽、白糖、香醋调味，翻炒均匀后加入适量水烧开。
5. 烹制：将炸好的鲤鱼放入锅中，让其充分吸收蒜泥汁的味道。最后加入葱段和青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘：将烹制好的蒜泥鲤鱼盛出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调蒜泥汁时可以根据个人口味调整甜酸咸的比例。
- 最后的烹制时间不宜过长，保持鱼肉的嫩滑口感。
按照上述步骤，您就可以在家享受到美味的蒜泥鲤鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的好选择。希望您尝试制作并享受美食带来的乐趣！
