新传媒网大头虾，又名罗氏沼虾或淡水龙虾，因其头部较大而得名。这种虾肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。下面将介绍几种简单易学的大头虾烹饪方法。
一、蒜蓉蒸大头虾
材料：新鲜大头虾、大蒜、葱、生抽、料酒、盐。
做法：
1. 大头虾洗净，剪去长须和脚，背部剪开去除沙线。
2. 蒜切成蒜蓉，葱切段备用。
3. 将处理好的虾放入盘中，撒上适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟。
4. 锅中水烧开后，将装有虾的盘子放入锅中，大火蒸7-8分钟。
5. 另起锅，加入少量油，爆香蒜蓉，再加入葱段炒香，最后淋在蒸好的虾上即可。
二、椒盐大头虾
材料：新鲜大头虾、辣椒粉、花椒粉、盐、淀粉、葱姜蒜。
做法：
1. 大头虾洗净，沥干水分，用刀在虾背轻轻划一刀，便于入味。
2. 在虾身上均匀撒上一层薄薄的淀粉。
3. 热油锅，油温升至六成热时，下入虾炸至金黄酥脆捞出。
4. 另起锅，留少许底油，加入切好的葱姜蒜末爆香，再加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。
5. 最后加入炸好的虾快速翻炒几下，使调料均匀裹在虾上即可出锅。
三、清蒸大头虾
材料：新鲜大头虾、姜片、葱段、生抽、醋、糖。
做法：
1. 大头虾洗净，剪去长须和脚，背部剪开去除沙线。
2. 将虾放在盘子里，放上姜片和葱段。
3. 水开后，将装有虾的盘子放入锅中，大火蒸7-8分钟。
4. 出锅前，调制蘸料：生抽、醋、糖按个人口味比例混合。
5. 虾蒸好后，取出姜片和葱段，搭配蘸料食用。
以上就是三种简单易学的大头虾烹饪方法，希望您喜欢！
