烤猪蹄的做法

美味烤猪蹄的做法

烤猪蹄是一道色香味俱全的美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大家喜爱。今天就来教大家制作一道简单又诱人的烤猪蹄。

首先，准备新鲜的猪蹄两个，将其清洗干净后用刀刮去表面残留的毛发。接着，将猪蹄放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至微微变色后捞出沥干水分备用。

接下来是腌制环节。在一个大碗里，混合生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、五香粉以及少量盐，搅拌均匀成为腌料。将焯过水的猪蹄放入腌料中，确保每个部位都裹满调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，让其充分入味。

腌制完成后，可以开始烤制了。预热烤箱至200摄氏度，将腌好的猪蹄放在铺好锡纸的烤盘上，刷一层薄薄的植物油，增加光泽感。先烤约30分钟，期间每隔10分钟取出翻面并刷一次剩余的腌料汁，这样可以让猪蹄更加入味且表皮金黄酥脆。如果喜欢更焦香的口感，可以在最后几分钟调高火力，让猪蹄表面略微焦化。

最后一步是装盘装饰。将烤好的猪蹄摆放在盘中，撒上些许葱花或芝麻点缀，一份香气扑鼻、诱人食欲的烤猪蹄就完成啦！

这道烤猪蹄不仅适合家庭聚餐时享用，也是朋友聚会的绝佳选择。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣！