【皮皮虾最简单的做法】皮皮虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，深受许多人的喜爱。虽然很多人觉得做皮皮虾比较麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的皮皮虾。下面是一份简单又实用的做法总结，适合家庭快速制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 皮皮虾 | 500g | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理皮皮虾
如果是新鲜皮皮虾，先用刷子清洗干净，去掉头部和虾线；如果是冷冻皮皮虾，提前解冻后清洗干净。
2. 热锅凉油
锅中放入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
放入蒜末和姜丝，炒出香味。
4. 加入皮皮虾
将处理好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒。
5. 调味
加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 焖煮收汁
加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让皮皮虾充分吸收味道。
7. 出锅装盘
待水分收干后，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 皮皮虾不宜炒太久，否则肉质会变硬。
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加辣椒、香菜等配料。
四、总结
皮皮虾的做法并不复杂，只需几步简单操作就能做出美味佳肴。选择新鲜的皮皮虾，搭配简单的调料，既能保留原汁原味，又能提升整体风味。无论是家常便饭还是朋友聚会，这道“皮皮虾最简单的做法”都是一个不错的选择。