【泥鳅水豆腐汤的做法】泥鳅水豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，具有滋补身体、增强体力的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
泥鳅水豆腐汤的主要食材包括新鲜泥鳅、嫩豆腐、姜片、葱段等。制作过程中需要先将泥鳅处理干净，去除内脏并清洗干净，再与豆腐一同炖煮。通过焯水去腥、慢火炖煮的方式，能够最大程度保留食材的营养和鲜味。最后加入适量的调料，使汤的味道更加醇厚。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 泥鳅500克、嫩豆腐300克、姜片3片、葱段适量、盐适量、料酒少许、食用油适量 |
| 2 | 处理泥鳅 | 将泥鳅放入清水中浸泡1小时，去除泥沙；用剪刀剖开腹部，取出内脏，清洗干净；可用面粉搓洗去黏液 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入泥鳅，加入几滴料酒，焯水2分钟，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好水的泥鳅翻炒片刻 |
| 5 | 炖煮汤底 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入豆腐 | 将切块的嫩豆腐轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟 |
| 7 | 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火 |
| 8 | 装盘享用 | 盛入碗中，趁热饮用，口感鲜美，营养丰富 |
三、小贴士
- 泥鳅最好选用鲜活的，口感更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐，更容易吸收汤汁。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 炖煮时保持小火，有助于充分释放食材的香味。
泥鳅水豆腐汤不仅美味，还非常适合作为一道养生汤品，适合全家人一起享用。按照上述步骤操作，轻松在家就能做出一碗地道的泥鳅水豆腐汤。