【如何做凉拌豆苗】凉拌豆苗是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏季食用。豆苗富含维生素和膳食纤维，口感鲜嫩，搭配简单的调料，能很好地保留其天然风味。下面将从准备材料、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌豆苗的做法简单，关键在于选材新鲜和调味恰当。豆苗洗净后焯水，保持脆嫩口感；调料可根据个人口味调整，常见的有蒜末、香油、醋、盐、辣椒油等。制作过程中要注意火候，避免豆苗过软影响口感。此外，凉拌豆苗不仅美味，还具有清热解毒、促进消化等健康功效，是夏日餐桌上的理想选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 豆苗200克、蒜末1勺、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、盐适量、辣椒油（可选） |
| 制作步骤 | 1. 豆苗洗净，去掉老根。 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入豆苗焯水30秒。 3. 捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。 4. 将豆苗放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、辣椒油拌匀即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。 - 可根据喜好添加花生碎或芝麻增加口感。 - 食用前可冷藏片刻，更加爽口。 |
| 营养价值 | 富含维生素C、叶酸、膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌豆苗。无论是作为开胃小菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一份清新与活力。