【舒芙蕾什么意思】“舒芙蕾”是一个源自法语的甜点名称，音译为“Soufflé”，意指一种蓬松、轻盈的糕点。它以口感细腻、入口即化而闻名，常被用于高级餐厅或甜品店中。虽然名字听起来可能让人觉得复杂，但其实它的制作原理并不难理解。
以下是对“舒芙蕾”的简要总结与解析：
一、
“舒芙蕾”（Soufflé）是一种用蛋白和蛋黄混合制成的烘焙甜点，其最大特点是体积膨胀、质地柔软。常见的种类有香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾等。由于其结构脆弱，通常在出炉后需尽快食用，否则容易塌陷。
舒芙蕾的制作关键在于打发蛋白，使其形成稳定的泡沫结构，再与面糊混合后烘烤，利用蒸汽使体积膨胀。因此，它对温度、时间以及操作手法都有较高要求。
二、表格：舒芙蕾简介
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 舒芙蕾 / Soufflé（法语） |
| 类型 | 烘焙甜点（可分甜味与咸味） |
| 原料 | 鸡蛋（蛋白+蛋黄）、糖、面粉、牛奶、黄油、香草精等 |
| 特点 | 蓬松轻盈、口感细腻、易塌陷 |
| 制作关键 | 蛋白打发、温度控制、快速食用 |
| 常见种类 | 香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾、奶酪舒芙蕾（咸味） |
| 保存方式 | 出炉后立即食用，不可冷藏或冷冻 |
| 风格 | 欧洲传统甜点，常见于高级餐厅、甜品店 |
三、小结
舒芙蕾虽然看似精致复杂，但只要掌握好蛋白打发和烘烤技巧，也能在家尝试制作。它不仅是一道美味的甜点，更是一种对烘焙艺术的体现。如果你喜欢轻盈口感的甜品，不妨一试舒芙蕾，体验那份“一触即化”的美妙感受。