【杏仁和巴旦木有什么区别】在日常生活中，很多人会把“杏仁”和“巴旦木”混为一谈，认为它们是同一种坚果。但实际上，这两种坚果虽然外观相似，但在植物学分类、产地、口感、营养成分等方面都存在明显差异。下面将从多个角度对两者进行对比总结。
一、植物学分类
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 学名 | Prunus armeniaca | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 果实类型 | 桃型果实，果核内含种子 | 桃型果实，果核内含种子 |
二、产地与种植
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 主要产地 | 中国北方、新疆、甘肃等地 | 美国加州、土耳其、伊朗等 |
| 种植环境 | 喜凉爽干燥气候 | 喜温暖干燥气候 |
| 产量 | 中国是主要生产国之一 | 美国是最大生产国 |
三、外观与口感
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 外观 | 表面较粗糙，颜色偏黄褐色 | 表面光滑，颜色较浅，呈淡黄色 |
| 口感 | 较硬，略带苦味 | 更细腻，味道香甜，无苦味 |
| 是否去皮 | 通常带壳或半去皮 | 多为脱皮处理 |
四、营养价值
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 相近 |
| 脂肪含量 | 含较多不饱和脂肪酸 | 含丰富单不饱和脂肪酸 |
| 维生素E | 富含 | 含量较高 |
| 钙含量 | 较低 | 较高 |
| 是否适合素食者 | 是 | 是 |
五、用途与食用方式
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 常见用途 | 烘焙、做甜点、煮粥、直接食用 | 烘焙、零食、制作坚果酱、直接食用 |
| 是否可生吃 | 可以，但常炒制后食用 | 多为生食或烤制后食用 |
| 是否易变质 | 容易受潮，需密封保存 | 同样需密封保存 |
六、价格与市场
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 价格 | 相对便宜 | 一般较贵 |
| 市场接受度 | 中国消费者更熟悉 | 在西方国家更为常见 |
总结：
虽然“杏仁”和“巴旦木”在外观上非常相似，且都属于蔷薇科植物，但从植物学、产地、口感、营养和用途来看，它们还是有明显区别的。简单来说，杏仁更偏向于中国本土的品种，而巴旦木则更多指美国或中东地区的甜杏仁。在选购时，可以根据自己的口味偏好和用途来选择合适的种类。