【怎么做好吃又简单煎豆腐】煎豆腐是一道非常常见的家常菜，做法简单，营养丰富，口感外酥里嫩，非常适合日常烹饪。很多人觉得煎豆腐容易焦、味道平淡，其实只要掌握一些小技巧，就能做出美味又简单的煎豆腐。以下是一些实用的步骤和技巧总结。
一、煎豆腐的关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选豆腐 | 建议使用老豆腐（北豆腐），质地紧实，不易碎，适合煎制 |
| 腌制 | 可用盐、胡椒粉、少许生抽提前腌制10分钟，增加风味 |
| 控油 | 热锅冷油，避免豆腐粘锅，煎至两面金黄即可 |
| 翻面 | 煎至一面金黄再翻面，避免频繁翻动导致豆腐碎裂 |
| 配料 | 可搭配鸡蛋、青椒、肉末等一起炒，提升口感和营养 |
二、推荐做法：香煎豆腐配蛋酱
材料：
- 老豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 蒜末 少许
- 盐、白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理豆腐：将豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制豆腐：加入少许盐、白胡椒粉和1勺生抽，腌制10分钟。
3. 煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐，中火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒蛋酱：另起锅，打入鸡蛋，加少许盐，炒散后加入蒜末、1勺生抽、1勺蚝油，炒匀成蛋酱。
5. 组合：将煎好的豆腐放入蛋酱中翻炒均匀，出锅即可。
三、小贴士
- 煎豆腐前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎之前撒一点淀粉。
- 煎好后可以淋点酱油或辣椒酱提味。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道既好吃又简单的煎豆腐。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快去试试吧！