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家常鳊鱼(关于家常鳊鱼介绍)

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1、 “家常鳊鱼”是江汉平原农村饭桌上的家常菜。

2、因其口味为众人所喜爱,而进入市肆。

3、经厨师们的不断改进研制,增加调料,由农家菜的四五种增加到十三种以上,烹制方法由过去先码盐(肉质易变硬)后煎烙,改为无盐油煎,保持肉质细嫩,口味由咸辣变为咸、辣、酸、甜、鲜、香复合味,己成为湖北名菜之最。

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