【煎鸡排的做法】煎鸡排是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300-400克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选，提升香味 |
| 面粉 | 适量 | 煎制时裹粉用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于裹蛋液 |
| 油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成厚度均匀的鸡排片。 |
| 2 | 加入盐、黑胡椒、生抽、料酒和蒜末，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备面粉，可加入少许盐和黑胡椒调味。 |
| 4 | 将腌好的鸡排先裹一层干面粉，再蘸上打散的鸡蛋液（可选）。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量油，放入鸡排，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 腌制时间 | 时间越长越入味，但不宜过久以免肉质变硬 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢煎，避免外焦里生 |
| 面粉选择 | 可用普通面粉或面包糠，口感不同 |
| 二次煎制 | 若喜欢更酥脆，可煎一面后翻面再煎一次 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的煎鸡排。不仅操作简单，还能根据个人口味调整调料和配菜，适合搭配米饭、沙拉或土豆泥食用。