【肉末粉丝煲的家常做法】肉末粉丝煲是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜结合了肉末的香浓和粉丝的吸汁特点，营养丰富，口感层次分明。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 可用牛肉末替代 |
| 粉丝 | 100 | 需提前泡软 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 姜末 | 10 | 提味 |
| 蒜末 | 10 | 提味 |
| 生抽 | 15ml | 调味 |
| 老抽 | 5ml | 上色 |
| 料酒 | 10ml | 去腥 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增香去腥 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
| 清水 | 300ml | 煮粉丝用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后加入粉丝，中小火煮约5分钟。 |
| 5 | 待汤汁略微收干，撒上葱花，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 粉丝选择：建议选用细粉丝，更容易吸收汤汁。
- 肉末处理：可提前用少许盐和料酒腌制10分钟，更嫩滑。
- 汤汁控制：喜欢汤多的可以多加些水，喜欢浓郁口感则减少水量。
- 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、香菇等配料提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的肉末粉丝煲。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求，非常适合忙碌的日常生活。