【银耳炒鸡蛋】银耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了银耳的润肺功效和鸡蛋的高蛋白特点，适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能在秋冬季节起到滋润身体、增强免疫力的作用。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 银耳炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜、汤菜、养生菜 |
| 主要食材 | 银耳、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 口味 | 清淡、鲜香、滑嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶质、维生素等 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合秋冬干燥季节 |
二、营养价值分析
银耳富含胶质和多种微量元素，具有滋阴润燥、美容养颜的功效；鸡蛋则提供优质蛋白和多种维生素，有助于增强体力和提高免疫力。两者搭配，既美味又健康，特别适合工作压力大、作息不规律的人群。
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：干银耳提前泡发，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将泡发好的银耳放入沸水中焯烫，去除杂质并保持口感。
3. 炒制过程：热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入银耳翻炒均匀。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、少许酱油或胡椒粉提味。
5. 出锅：翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 银耳泡发时间不宜过长，以免失去弹性。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡蛋变老。
- 可根据喜好加入葱花、胡萝卜丝等配料增加口感与色彩。
五、总结
银耳炒鸡蛋是一道兼具美味与健康的家常菜，制作简单，适合日常饮食中作为一道清淡而营养的菜肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为身体提供所需的能量和营养，是值得推荐的一道菜。