【怎么做牛奶馒头】牛奶馒头是一种口感柔软、奶香浓郁的中式面点，非常适合早餐或下午茶。它不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您轻松掌握“怎么做牛奶馒头”。
一、
牛奶馒头的主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖和少许盐。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及蒸制时的火候控制。正确的发酵可以让馒头蓬松有弹性，而适当的蒸制时间则能保证口感细腻不塌陷。
在制作过程中，建议使用温牛奶（约35℃）来激活酵母，这样可以提高发酵效率。同时，面团揉至光滑后应放在温暖处发酵至两倍大，再进行整形和二次发酵。最后用大火蒸制15-20分钟，关火后焖几分钟再揭盖，避免馒头塌陷。
二、表格：牛奶馒头制作步骤与关键要点
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 面粉 300g、牛奶 200ml、酵母 5g、白糖 20g、盐 3g | 将牛奶加热至35℃左右，加入酵母搅拌至溶解 | 牛奶温度不宜过高，否则会杀死酵母 |
| 2 | - | 将面粉、白糖、盐混合，加入酵母牛奶液中 | 可根据口味调整糖量 |
| 3 | - | 用手或打蛋器揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜 | 揉面要充分，确保面团筋道 |
| 4 | - | 放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 发酵环境温度建议在28-30℃ |
| 5 | - | 发酵完成后，排气并分成小剂子，揉圆后静置10分钟 | 静置可让面团更易塑形 |
| 6 | - | 放入蒸笼，二次发酵10-15分钟 | 二次发酵可使馒头更蓬松 |
| 7 | - | 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 | 关火后焖几分钟防止塌陷 |
三、小贴士
- 如果没有鲜奶，可用奶粉冲泡代替，但需注意水量。
- 馒头蒸好后若表面发硬，可在表面喷一点水再焖几分钟。
- 可根据喜好添加芝麻、葡萄干等配料增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的牛奶馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次吧！